Спосіб виробництва макаронних виробів — Патент № 13054

Спосіб виробництва макаронних виробів включає додавання до пшеничного борошна підігрітої води, замішування отриманої суміші до отримання макаронного тіста з подальшим його пресуванням і формуванням для отримання напівфабрикатів, сушіння отриманих напівфабрикатів. До пшеничного борошна додають борошно з зубоподібної і/або кременистої, і/або цукрової, і/або крохмалистої кукурудзи, кількість якого складає від 1 % до 90 % від загальної маси з пшеничним борошном. В процесі замішування отриманої в результаті додавання води суміші або пресування отриманого тіста суміш або тісто відповідно піддають обробці вакуумом.